Остались куриные крылышки, и не знаете, что с ними делать? Не спешите их выбрасывать! Употребление пищевых остатков становится все более популярным, и это не только экономно, но и избавляет от лишних отходов.
Избавляемся от ненужного
На этот раз покупка куриных крылышек обернулась неожиданным сюрпризом: кончики оказались в наличии. Хотя многие предпочитают жарить их, для приготовления холодца их вполне можно использовать. После нарезки крылышков, на грани отказа от ненужных частей, решение пришло внезапно: кончики превратятся в незабываемый холодец!
Приготовление холодца
Сначала следует тщательно промыть куриные части и поместить их в кастрюлю. Затем добавить необходимое количество воды и довести до кипения на сильном огне.
Когда бульон закипит, уменьшить огонь до минимума и удалить пену. В это время в бульон можно добавить луковицу, соль и перец. На протяжении 1,5 часов варить на небольшом огне, за 15 минут до окончания готовки добавив лавровый лист по желанию.
После того как бульон сварится, куриные части следует вынуть, а бульон процедить. Хотите легкую текстуру? Имейте в виду, что жирный бульон может быть снят после застывания, хотя лучшее решение — использовать бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир.
Затем отделите мясо от бедрышек, выбросив кости и кончики крылышек. Мясо нарезать и разложить в емкости для холодца, заливая остывшим бульоном. Для любителей остренького можно добавить нарезанный чеснок.
Подача и состав блюда
Поставьте холодец в холодильник, чтобы он приобрел нужную консистенцию. Подавайте его с горчицей, хреном или аджикой — это добавит изюминку вашему блюду.
Ингредиенты:
- Куриные крылышки (кончики) — 500 г
- Куриные бедра и кости — 700 г
- Вода — 1-1.2 литра
- Лук — 1 шт.
- Соль и перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
