Возвращение к кулинарным традициям советской эпохи вызывает множество приятных воспоминаний у многих. Недавние обсуждения о пироге Невский и московских плюшках перенесли нас в дни, когда вкус детства был столь ярким. А среди любимых угощений особое место занимают ванильные булочки, стоимостью всего 9 копеек.
Каждый, кто вырос в СССР, знает этот теплый аромат, наполняющий воздух, когда булочки только что вышли из печи. Моменты, проведенные в очереди за угощением, и те сладкие моменты, когда булочки просто так исчезали из рук, вызывают ностальгию у многих. Для многих они стали символом детства и радости.
Рецепт ванильных булочек
- 4 яичных желтка
- 11 г сухих дрожжей или 50 г свежих
- 500 г пшеничной муки (при необходимости немного больше)
- 250 мл теплого молока
- 100 г сливочного масла
- 2 пакетика ванилина
- 100 г сахарного песка
- щепотка соли
Ингредиенты для обмазки
- 1 яичный желток
- 2 ст. л. молока или сливок
Как испечь советские булочки
Для начала, в тёплом молоке растворяем дрожжи и оставляем на 5 минут, чтобы дать им активизироваться. Затем добавляем по две столовые ложки муки и сахара и хорошо перемешиваем. Накрываем и оставляем на 15-20 минут. После того как дрожжи пришли в себя, добавляем остальные ингредиенты в определенной последовательности: сначала сахар, затем желтки, а затем размягченное масло. Каждый раз тщательно перемешиваем.
Далее, в отдельной посуде смешиваем 3/4 просеянной муки, соль и ванилин, после чего добавляем к основной массе и перемешиваем. Оставшуюся муку добавляем постепенно, чтобы достичь нужной консистенции теста: оно должно оставаться мягким, но не липким. Готовое тесто убираем в теплое место, накрытое полотенцем, и даем ему подняться вдвое в течение 1-1.5 часов.
Когда тесто поднимется, необходимо слегка обмять его для удаления пузырей. Делим на 20 частей и формируем булочки. На противень выкладываем шарами, оставляя расстояние между ними, и накрываем пленкой для расстойки. Затем взбиваем яичный желток с молоком и смазываем булочки. Выпекаем в разогретой духовке при 200 градусах в течение 15-20 минут. Готовые булочки обмазываем маслом и даем остыть.
Эти булочки, как и в детстве, способны вызвать улыбку и у детей, и у взрослых, напоминать о простых радостях, которые делают жизнь немного ярче, сообщает Дзен-канал "ChocoYamma".
