Кремувка — это популярный в Польше торт, который завоевывает сердца гурманов своим воздушным тестом и нежным заварным кремом. Чтобы создать этот десерт, не потребуется много времени, но результат удивит всех!
Необходимые ингредиенты
- Тесто слоёное бездрожжевое: 1 кг
- Яичные желтки: 5 шт.
- Молоко: 1 литр
- Сливочное масло: 200 г
- Мука: 50 г
- Картофельный крахмал: 20 г
- Сахар: 200 г
- Ванильный сахар: 8 г
- Сахарная пудра: 25 г
- Коньяк: 30 мл
Инструкция по приготовлению
Начать нужно с теста. Слоёное бездрожжевое тесто необходимо раскатать до скорости 3 мм, чтобы получить два пласта размером 55 на 20 см. Выпекать коржи стоит при температуре 180 градусов в течение 15 минут.
Теперь можно перейти к крему. В глубокой миске соединить яичные желтки с сахаром и ванильным сахаром, взбить эту смесь на средних оборотах в течение нескольких минут. Затем добавить муку и картофельный крахмал, тщательно перемешать.
Примерно 1/3 молока влить в получившуюся массу, а оставшееся молоко довести до кипения. Постепенно, при постоянном помешивании, влить яично-мучную смесь. Варить крем до появления первых пузырьков, после чего добавить коньяк и отключить плиту.
Накрыть крем пленкой так, чтобы она касалась поверхности, и дать остыть.
В другой миске мягкое сливочное масло нужно взбить около 1 минуты. Когда крем остынет до комнатной температуры, аккуратно ввести взбитое масло и продолжать взбивать до однородности.
Остывшие коржи следует разрезать пополам, в итоге получится 4 квадратных коржа. Собрать торт, обильно промазывая каждый корж кремом, и при необходимости охладить его в холодильнике на 30 минут для лучшего сцепления крема с тестом.
В завершение, охладить торт в холодильнике на 6 часов для полной пропитки, затем посыпать сахарной пудрой и подавать к столу. Этот невероятный десерт восхитит не только вас, но и ваших гостей!
