Когда погода не радует, а шашлык очень хочется, на помощь приходит этот замечательный рецепт. Мясо на шпажках, приготовленное в духовке, выходит невероятно мягким и сочным, с аппетитной корочкой. Хотя отсутствует аромат костра, вкус шашлычков все равно приятно удивляет. Для его приготовления понадобятся бамбуковые шпажки, которые стоит замочить в воде на 30 минут, чтобы избежать их сгорания во время готовки. Выбирайте свинину с прослойками жира — это придаст блюду особую соковитость. А чтобы шашлычки были по-настоящему вкусными, достаточно замариновать мясо с репчатым луком, черным перцем, паприкой и солью.
Ингредиенты для блюда
- Свинина (мякоть окорока, лопатки или шейки) - 1 кг
- Лук репчатый - 2 шт.
- Черный перец (молотый) - 1/4 ч.л.
- Сладкая молотая паприка - 1 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Растительное масло - 1 ст.л.
Приготовление шашлычков
Свинину необходимо тщательно промыть под холодной водой, обсушить и нарезать кубиками размером около 3х3 см. Для подготовки маринада следует смешать в блендере крупно нарезанный лук, молотую паприку, черный перец, соль и растительное масло до образования однородной пасты.
Затем соедините мясо с маринадом, тщательно перемешайте и накройте пленкой, оставив на 1-2 часа в холодильнике. К этому времени также замочите бамбуковые шпажки.
Соберите шашлычки, нанизав на шпажки кусочки мяса, оставляя между ними небольшие промежутки. Убедитесь, что жирная часть мяса находится снаружи, чтобы при запекании она дала сок и позволила мясу подрумяниться.
Используйте рукав для выпечки: завяжите один конец, уложите шашлычки в один слой и закройте второй конец. Положите рукав в форму и отправьте в предварительно разогретую до 200°C духовку. Запекайте мясо в течение 30 минут, затем аккуратно разрежьте рукав и оставьте под грилем еще на 5-7 минут для золотистой корочки. Подавайте шашлычки горячими, украсив свежей зеленью и овощами, пишет источник.
