Это блюдо сможет удивить даже самых искушенных гурманов. Главное его преимущество заключается в разнообразии выбора рыбы — от трески и минтая до судака. Главное, чтобы рыба была свежей, а также удобнее всего использовать филе, хотя можно и обжарить целую тушку, сообщает канал.
Ингредиенты для приготовления:
- 400 г филе рыбы
- 350 г картофеля
- 350 г пекинской капусты
- 2 большие луковицы
- 350 мл овощного бульона
- 100 мл жирных сливок
- 6 чайных ложек дижонской горчицы
- Немного муки для обсыпки рыбы
- Соль, перец и мускатный орех по вкусу
- Тыквенные семечки и зеленый лук для украшения
- Сливочное масло по необходимости
- Лимон для сбрызгивания рыбы
Этапы приготовления:
Рыбу обсушить, приправить солью, перцем и лимонным соком. Картофель очистить и нарезать кубиками, а лук — мелким кубиком. Пекинскую капусту следует нарезать полосками шириной около 2 см.
На разогретой сковороде растопить 1–2 ложки сливочного масла и обжарить картофель с луком в течение десяти минут, до появления легкой корочки. Далее деглазировать сковороду овощным бульоном и сливками, добавить горчицу и специи. Накрыть крышкой и тушить до готовности картофеля.
Тем временем на другой сковороде растопить еще одну ложку масла. Обвалять филе в муке и обжарить до золотистой корочки. Когда картофель достигнет нужной мягкости, добавить пекинскую капусту, тщательно все перемешать и готовить ещё 5 минут. В завершении положить рыбу на овощи, накрыть крышкой и оставить на минутку, чтобы рыба прогрелась и впитала ароматы соуса.
Подавайте блюдо, посыпав зеленью и тыквенными семечками — это придаст оригинальный вкус и вид вашему ужину!
