Цесарка, лишенная спешки
Приготовление цесарки с лисичками и белыми грибами — это замечательный способ насладиться утончённым вкусом и ароматом изысканных продуктов. Рецепт идеально подойдет для вечеринки или особого ужина. Порции: 4, время приготовления: 1 час 10 минут.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность — 594,7 Ккал, белки — 46,8 г, жиры — 37,5 г, углеводы — 17,8 г, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
Необходимые ингредиенты
- Грудка цесарки — 2 штуки
- Филе бедра цесарки — 2 штуки
- Сливочное масло — 50 г
- Оливковое масло extra virgin — 2.5 столовые ложки
- Молоко — 200 мл
- Корень пастернака — 2 штуки
- Белые грибы — 200 г
- Лисички — 200 г
- Салат корн — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Рецепт приготовления в нескольких шагов
Очистите корни пастернака, смажьте их оливковым маслом и заверните в фольгу. Запекайте в духовке при температуре 185 градусов в течение 40-45 минут. Затем переложите в сотейник, добавьте молоко, доведите до кипения и сделайте пюре с помощью блендера. Верните на огонь, чтобы выпарить массу на четверть и сделать её более густой.Поместите лисички в кастрюлю, доведите до кипения, затем откиньте на дуршлаг. Обжарьте их на сливочном масле до золотистой корочки.Нарежьте белые грибы крупными ломтиками и обжарьте на стоворке оливкового масла до румяной корочки.На оставшемся жире обжарьте грудку и филе цесарки до готовности.На тарелки выложите мусс из пастернака, добавьте белые грибы, рядом размещайте лисички и нарезанное мясо цесарки. Приправьте по вкусу солью и перцем, украсьте ароматным салатом корн.
