Мясные шарики — это идеальное блюдо для заморозки. Для этого их стоит разместить на тарелке, предварительно обложенной пленкой, и поместить в морозильник. Как только шарики замерзнут, их можно переложить в контейнер или прочный пакет для хранения.
Ингредиенты для 6 порций
- 300 г картофеля
- 200 г помидоров черри
- 2 средних помидора (или 100 г консервированных рубленых помидоров)
- 2 средних моркови
- 1 большой сладкий красный перец
- 1 баклажан
- 1 крупная красная луковица
- 1 маленький пучок кинзы
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
Ингредиенты для мясных шариков
- 500 г фарша (говядина или баранина)
- 1 средняя луковица
- 2 средних помидора
- 5–8 веточек кинзы
- 1 ч. л. молотого кориандра
- соль, свежемолотый черный перец
Для начала необходимо мелко нарезать лук и порубить кинзу. Помидоры следует натереть на терке, избавившись от кожуры. Затем в глубокой миске объединить фарш с луком, помидорами и зеленью, добавить кориандр, а также посолить и поперчить. Все тщательно перемешать.
Сформировать из полученной массы шарики диаметром около 3 см, используя для этого влажные руки.
Необходимо разогреть духовку до 200 °C. В это время следует подготовить большую форму для запекания, смазав ее оливковым маслом.
Овощи необходимо очистить: помидоры нарезать мелкими кубиками, лук — перьями, картофель — крупными дольками, перец и баклажан — кубиками. Помидоры черри можно оставить целыми или разрезать пополам.
На дне формы разместить нарезанные помидоры, затем аккуратно положить мясные шарики. Вокруг них разложить остальные овощи, добавив соль и перец по вкусу. Завершить выкладку помидорами черри.
Сбрызнуть все оливковым маслом, накрыть форму фольгой и отправить в духовку на 20 минут. После этого следует снять фольгу и продолжить запекание еще 20-30 минут, пока блюдо не станет полностью готовым. Перед подачей посыпать свежей кинзой, пишет источник.
