По задумке великого Гоголя, каждый русской помещик XIX века должен был иметь в своем погребе настойки на все буквы алфавита. Сегодня это искусство снова на пике популярности, и современные бармены с энтузиазмом экспериментируют с рецептами, добавляя необычные ингредиенты и возрождая старинные технологии приготовления. Вдохновившись этим, мы собрали интересные рецепты настоек, которые идеально подойдут для домашнего бара. От ягодных спотыкачей до вишни на бурбоне — все это можно создать с минимальными усилиями и без экзотических добавок.
Рябиновка на черноплодке
Эта настойка отличается простотой приготовления, но обладает невероятным вкусом. Ягоды рябины, собранные в мороз, идеально балансируют крепость водки и создают уникальный букет. Рецепт предоставил Серафим Саркисян, шеф-бармен ресторана «Купцы и устрицы».
Настойка из карельских ягод
Современные бармены расширяют свои горизонты и используют не только традиционные ягоды, но и северные сорта с ярко выраженным кисловатым вкусом. В баре «Журавли» такие ягоды отлично сочетаются с качественной водкой, создавая необыкновенные настойки.
Вишня на бурбоне
Терпкость вишни в этой настойке отлично гармонирует с сладковатым привкусом бурбона. Сочетание составляет идеальный баланс между мягкостью и крепостью. Асэн Сафиуллин, бар-менеджер гастробара Farro, делится своим секретным рецептом.
Этот ренессанс домашнего спиртного — способ насладиться натуральным вкусом без добавления химии. Попробуйте сами и откройте для себя мир уникальных настоек!
