Погрузитесь в мир аромата и вкуса с этим простым и быстрым рецептом лечо из болгарского перца и помидоров. Это лакомство создаст атмосферу праздника даже в самый холодный зимний день, сообщает источник.
Необходимые ингредиенты
- Помидоры - 3 кг
- Болгарский перец - 6-8 шт.
- Чеснок - 7 зубчиков
- Сахар - 200 г
- Соль - 1 ст. л.
- Острый перец - по вкусу
- Уксусная кислота (70%) - 1,5 ч. л.
Приготовление
Первый этап заключается в подготовке помидоров. Необходимо взять 1.5 кг помидоров, тщательно промыть, нарезать дольками и поместить их в кастрюлю. Варить на медленном огне без крышки, периодически помешивая, в течение 2-3 часов. Важно следить за тем, чтобы масса не подгорала, после чего она должна существенно увариться.
Превратите разваренные помидоры в пюре с помощью блендера, затем процедите через сито, чтобы избавиться от семян. Остальные 1.5 кг помидоров необходимо погрузить в кипящую воду на 1-2 минуты, после чего снять шкурку и нарезать дольками.
В это время подготовьте болгарский перец: промойте, очистите от семян и перегородок, нарежьте на средние кусочки. Чеснок также нужно очистить и мелко нарезать. Соедините болгарский перец, чеснок и порезанные помидоры с протертыми помидорами, добавьте соль и сахар. Варите смесь на медленном огне в течение 20-30 минут, регулярно помешивая.
Когда смесь достигнет нужной консистенции, добавьте уксусную эссенцию и тщательно перемешайте. Разлейте горячее лечо по стерилизованным банкам, закройте их кипячеными крышками или закатайте специальным ключом. Горячие банки лучше оставлять на столе до полного остывания, а затем перенести в кладовку или погреб для хранения.
Этот рецепт станет любимым не только у вас, но и у ваших близких. Готовьте с удовольствием!
