Среди множества десертов особое место занимает Magic Cake, который покорил сердца многих сладкоежек. Этот удивительный торт, приготовленный всего из одного теста, удивительно напоминает многослойный кремовый сладкий шедевр. После выхода первой части рецепта, многие читатели выразили интерес, и было решено продолжить исследовать мир волшебных тортов.
Сегодня на повестке дня — шоколадный Magic Cake. Этот рецепт был открыт во время карантина, когда рестораны закрыли свои двери, и появилось время углубиться в кулинарные блоги: трудами кулинаров со всего мира стало доступно множество вдохновляющих идей.
Приготовление этого торта максимально простое, так что даже восьмилетний ребенок сможет легко его освоить. Вся необходимая кухонная утварь — это миксер и форма для выпечки. Готовя этот торт, невероятная магия развернется перед вами: во время выпечки тесто разделится на слои, образуя легкие корочки и богатый шоколадный крем. Безусловно, такое угощение не оставит равнодушным ни одного сладкоежку.
Ингредиенты для шоколадного Magic Cake
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 1 ст. л. воды
- 125 г сливочного масла
- 70 г муки
- 45 г какао-порошка (несладкого)
- щепотка соли
- 500 мл молока
- несколько капель лимонного сока
Приготовление шоколадного теста
Начните с растопления сливочного масла на водяной бане и дайте ему остыть. Затем подогрейте молоко до температуры около 50°C.
Разделите яйца на белки и желтки. В миске миксера взбейте желтки с сахаром и водой на средней скорости. После нескольких минут влейте теплое масло и продолжайте взбивать еще пару минут.
В отдельной миске смешайте просеянные муку, какао и соль. Включите миксер на низкой скорости и постепенно добавляйте сухие ингредиенты в желтковую массу. В завершение влейте теплое молоко, тщательно перемешайте и переложите тесто в другую миску.
В чистую миску налейте яичные белки, добавьте лимонный сок и взбейте до получения густой пены. Аккуратно смешайте взбитые белки с тестом, используя технику вскапывания, чтобы не повредить воздушную текстуру.
Выпекание шоколадного торта
Разогрейте духовку до 160°C. Перелейте готовое тесто в форму диаметром 22 см и поместите в духовку. Через 15 минут уменьшите температуру до 150°C и продолжайте выпекать примерно 50 минут. Остужайте торт в форме, а затем достаньте его только после полного остывания. Перед подачей посыпьте какао-порошком и охладите в холодильнике в течение нескольких часов, пишет ChocoYamma.
