Печенье с шоколадом и миндалем стало настоящим любимцем среди десертов в Америке. Существует несколько способов его приготовления. В одном варианте шоколад добавляется в тесто, а миндаль служит начинкой. В другом варианте шоколад измельчается и смешивается с миндалем непосредственно в тесте. Один из самых интересных способов - формование печенья в круглую форму с углублением, куда добавляется шоколад и орех. Такой вариант выглядит как настоящий десерт.
Для идеального теста необходимо использовать качественное сливочное масло с жирностью 82,5%, свободное от посторонних привкусов. Масло должно быть мягким и приятным в работе. Это позволит даже новичкам легко замесить тесто. Включение кукурузного крахмала поможет предотвратить растекание печенья. Использовать картофельный крахмал не рекомендуется, так как он может испортить вкус.
Как сделать печенье более полезным?
Хотя домашняя выпечка далеко не всегда полезна, есть несколько трюков, которые могут улучшить ее качество. Прежде всего, обычный сахар можно заменить тростниковым, кокосовым или растительным сахарозаменителем, например, медом. Также стоит обратить внимание на пшеничную муку высшего сорта, которая, несмотря на свою пышность, малополезна. Часть пшеничной муки легко можно заменить на миндальную, цельнозерновую или овсяную, предпочтительно миндальной, так как она органично сочетает с орехами в печенье.
Вот еще один полезный трюк: вместо молочного шоколада лучше использовать темный. Он содержит больше какао и меньше сахара, что делает печенье более сбалансированным по сладости.
Ингредиенты:
- Сливочное масло 82,5% - 100 г;
- Кокосовый сахар - 100 г;
- Темный шоколад - 120 г;
- Пшеничная мука - 100 г;
- Миндальная мука - 90 г;
- Куриное яйцо - 1 шт.;
- Миндаль - 150 г;
- Соль - щепотка;
- Разрыхлитель - 5 г.
Способ приготовления:
Вам также может понравиться:
- Котлеты по министерски из куриного филе
- Рецепт классических драников
- Топ-5 кулинарных лайфхаков
