Эти маффины-брауни — настоящая находка для любителей шоколадной выпечки! Мягкие, влажные и насыщенные вкусом, они прекрасно подойдут как для уютного вечера, так и для гостевого стола. Приготовить их можно без лактозы, что делает десерт еще более привлекательным.
Ингредиенты для маффинов
- Шоколад — 1 плитка (100 г, 60% какао)
- Сливочное масло — 60 г (82,5% жирности)
- Яйца — 2 шт. (размер С2)
- Сахар — 70 г + тростниковый сахар — 20 г
- Щепотка соли
- Какао-порошок — 20 г
- Мука высшего сорта — 35 г
- Ванильный экстракт или ванилин — по желанию
Приготовление шаг за шагом
Перед началом приготовления стоит включить духовой шкаф для разогрева до 170 градусов. Масло растопить в микроволновке, а шоколад порезать на мелкие кусочки.
Смешать растопленное масло с шоколадом, пока не получится однородная масса. В отдельной чаше взбить яйца с обычным и тростниковым сахаром и щепоткой соли до тех пор, пока сахар не растворится.
Затем влить шоколадную смесь к яйцам и продолжить взбивание на низкой скорости около 1-2 минут. Аккуратно ввести смесь из муки и какао-порошка, перемешивая до однородного состояния.
Распределить тесто по формочкам или вылить в одну прямоугольную форму, предварительно застеленную пергаментом, и поставить в разогретую духовку на 10 минут. Затем аккуратно разбить корочку на поверхности с помощью ложки, чтобы получились трещинки, и продолжить выпекать еще 15 минут.
Не стоит переживать, если маффины выглядят немного недопеченными в центре — так и должно быть. Они будут иметь влажную текстуру и изысканный вкус. После выпечки лучше дать десерту полностью остыть, а для особого удовольствия подать к нему шарик ванильного мороженого.
Хранение и подача
Эти маффины-брауни очень сытные, поэтому одной порции вполне достаточно. Хранить их лучше в контейнере с крышкой в холодильнике, чтобы сохранить свежесть. Наслаждайтесь каждым кусочком этого шоколадного наслаждения!
