Рецепт заготовки яблок, известный как "пятиминутка", стал популярным благодаря своей простоте и экономичности. Эта методика была передана от колен к коленам, и одна из её поклонниц — тётя Шура, которая готовит яблоки подобным образом на протяжении многих лет. Время хранения такой заготовки может достигать пяти лет, что делает её идеальным вариантом для зимнего времени.
Ингредиенты для пятиминутки
- 1 кг яблок, нарезанных дольками
- 100 г сахарного песка
- 0,5 стакана воды
Как приготовить заготовку из яблок
Выбор яблок можно делать на своё усмотрение, но для лучших результатов стоит использовать более плотные сорта. Подойдут такие виды, как 'Осенние полосатые' или зрелая 'Антоновка'.
Начнём с приготовления сиропа. В емкость наливают полстакана воды, добавляют сахар и ставят на огонь. Дожидаясь закипания, необходимо тщательно растворить сахар. Как сироп закипит, его следует снять с плиты. Дольки яблок нужно быстро подготовить, удаляя сердцевину, чтобы они не окислились.
Теперь высыпьте нарезанные яблоки в горячий сироп. Снова ставим на огонь и доводим до кипения. Содержимое нужно варить на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут. По истечении этого времени можно заметить, как яблоки стали мягче и приобрели насыщенный аромат.
Готовую смесь раскладываем по заранее подготовленным банкам и плотно утрамбовываем. Затем укутываем банки, чтобы они медленно остывали.
Таким образом, процесс завершён! Храните заготовку в прохладном и тёмном месте. Получившиеся яблоки сохранят почти свежий вкус с минимальным количеством сахара, и приятно открывать баночку зимой, наслаждаясь ароматом свежих яблок. Из 1 кг яблок вы получите около одного литра заготовки.
