Есть простой трюк, который поможет сделать жареную рыбу гораздо вкуснее и избавит от неприятного запаха, который часто сопровождает процесс приготовления. Этот секрет известен лишь немногим, но он действительно работает!
Кулинарный трюк
Секрет заключается в замачивании рыбы перед жаркой. Но вместо обычной воды следует использовать молоко. Для этого в молоко нужно добавить одну чайную ложку соли и щепотку ароматного черного перца, пишет КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ.
Подготовленные тушки рыбы — выпотрошенные и очищенные от чешуи, или же нарезанные кусочками, помещаются в эту молочную смесь. Рыба должна находиться в молоке от 20 минут до 1 часа: чем больше тушка, тем дольше процесс. Это поможет не только избавиться от рыбного аромата, но и сделать рыбу более упругой, предотвращая ее разрушение при жарке.
После «молочной ванны» рыбу следует тщательно обсушить с помощью бумажных полотенец. Готовить ее можно привычным образом: обвалять в панировке из муки или сухарей, или использовать кляр.
Замачивание в молоке дает множество преимуществ: неприятный запах нейтрализуется, рыба становится более вкусной, а сочетание соли, перца и молока делает ее невероятно аппетитной.
Важные примечания
Однако, стоит отметить, что данная процедура актуальна только для рыбы, предназначенной для жарки. Если планируется тушение, запекание или засолка — замачивать в молоке не нужно.
Приготовление рыбы станет настоящим наслаждением, если использовать этот простой, но эффективный трюк. Приятного аппетита!
