Иногда хочется побаловать себя простым, но необычным блюдом, способным перенести в романтические улочки итальянского города. Этот магический вкус ярких томатов и сладкого перца, запечённого в духовке, дарит ощущение настоящего домашнего уюта. Такой момент может подарить любимая паста с соусом из запечённых перцев и томатов.
Идея этого блюда возникла летом, когда в огороде созрели собственные овощи. Попробовав сделать что-то, напоминающее итальянские кулинарные шедевры, был получен результат, который превзошёл ожидания — домашняя паста с сосредоточенным вкусом и душой. Теперь это блюдо радует семью круглый год, напоминая о тёплых мгновениях.
Ингредиенты
- Паста (спагетти, фетучини, пенне) — 250–300 г
- Болгарский перец — 2–3 шт.
- Томаты (свежие или черри) — 4–5 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Базилик (свежий или сушёный) — по вкусу
- Щепотка сахара (по желанию)
- Твёрдый сыр (например, пармезан) — для подачи
Приготовление пасты и соуса
1. Запекаем овощи
Перцы и помидоры разрезаются пополам, лук — на четвертинки. Все ингредиенты укладываются на противень, сбрызгиваются оливковым маслом, посыпаются солью, перцем и, по желанию, сушёным базиликом. Запекайте при температуре 200°C около 25–30 минут, пока овощи не станут мягкими и золотистыми. Чеснок можно завернуть в фольгу и запечь рядом — так он станет ароматным и мягким.
2. Варим пасту
Пока овощи запекаются, отвариваем пасту в подсоленной воде до аль денте. Прежде чем слить воду, оставьте немного (половину чашки) для соуса.
3. Готовим соус
Перекладываем запечённые овощи в блендер, добавляем чеснок и немного оливкового масла. Измельчаем до однородной массы. Щепотка сахара поможет сбалансировать кислотность.
Сервируем блюдо
Разогреваем соус на сковороде, добавляем немного воды из пасты и выкладываем туда отваренные макароны. Перемешиваем и наслаждаемся готовым блюдом!
Для подачи сверху можно натереть сыр, украсить свежим базиликом и капнуть оливкового масла.
Советы по подаче:
- Чтобы усилить вкус, добавьте в соус копчёную паприку или каплю бальзамического уксуса.
- Не любите остроту? Уберите чеснок или добавьте сливки для мягкости.
- Подавайте с тёплым хлебом или тостами — для макания в соус, как это делают в Тоскане.
